Canicule : se rafraîchir avec la Médecine Traditionnelle Chinoise
Cet article pour se rafraichir en Médecine Chinoise est issu de mon livre « Le Guide de l’Alimentation en Médecine Traditionnelle Chinoise », disponible sur internet.
Lorsque les températures grimpent et que la canicule s’installe, notre premier réflexe occidental est souvent de nous jeter sur un verre d’eau glacée, une glace bien fraîche ou une salade de crudités sortant du réfrigérateur. Pourtant, quelques heures plus tard, la sensation de lourdeur apparaît, la fatigue s’installe, et la chaleur peut sembler paradoxalement plus étouffante.
Et si la sagesse millénaire de la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) détenait la véritable solution pour réguler notre thermostat interne, sans fatiguer notre corps ?
En MTC, l’été est la saison du Yang maximal, associée à l’élément Feu et au Cœur. Si ce Feu n’est pas correctement canalisé par notre alimentation, il se transforme en ce que la MTC appelle la « Chaleur pathogène ». C’est elle qui provoque notre irritabilité estivale, nos insomnies, nos transpirations excessives ou nos digestions difficiles.
Découvrez comment utiliser l’art de la diététique chinoise pour traverser l’été au frais, grâce à 5 astuces concrètes, efficaces et simples à intégrer dans vos assiettes.
Les principes de la Diététique Chinoise face à la chaleur
Avant de plonger dans l’assiette, il est essentiel de comprendre que la diététique chinoise ne raisonne pas prioritairement en calories ou en vitamines, mais en énergétique des aliments. Pour réguler notre température corporelle, la MTC s’appuie sur deux notions fascinantes : la Nature et la Saveur.
La Nature des aliments : Rafraîchir de l'intérieur
Chaque aliment possède une nature thermique qui lui est propre, et celle-ci est totalement indépendante de la température à laquelle vous le mangez. Un aliment peut être de nature froide, fraîche, neutre, tiède ou chaude. Pour lutter contre la canicule, nous allons chercher des ingrédients de nature fraîche ou froide. Leur rôle ? Clarifier la chaleur interne et recréer les liquides organiques (l’hydratation profonde du corps), tout en veillant à ne pas éteindre notre « Feu digestif ».
Le paradoxe de l'été : Pourquoi notre ventre a besoin de chaleur
La MTC nous enseigne une règle d’or : en été, toute l’énergie du corps se porte vers l’extérieur (la peau, la transpiration) pour nous ventiler. Par conséquent, l’intérieur du corps, et particulièrement le système digestif, se retrouve temporairement plus faible et fragile. Vouloir rafraîchir le corps en agressant l’estomac avec du froid direct est la première erreur que beaucoup de personnes commettent.
5 Astuces incontournables en diététique chinoise pour traverser l'été au frais
1. Privilégier les aliments de nature Fraîche et Froide
Pour abaisser la température interne sans bloquer l’énergie, la nature offre en été des aliments parfaitement adaptés. C’est le principe de la résonance entre l’Homme et la Nature.
- La Pastèque : C’est la reine incontestée de l’été en MTC. De nature froide et de saveur douce, elle agit comme un véritable climatiseur interne. Elle éteint la soif instantanément et aide à évacuer l’excès de chaleur par les voies naturelles grâce à ses propriétés diurétiques.
- Le Concombre et le Melon : Composés majoritairement d’eau, ils sont de nature fraîche. Ils nourrissent les fluides du corps et hydratent les tissus en profondeur.
- La Tomate : Consommée mûre, sa nature fraîche et sa saveur acide et douce permettent de produire les liquides et de stimuler l’appétit.
L’astuce du praticien : Si vous voulez inclure ces aliments sous forme de crudités (ou de la salade, carottes râpées, etc.), gardez un équilibre de 70 à 80% d’aliments cuits/chaud avec 20 à 30% d’aliments crus/frais pour prendre soin de son Feu digestif tout en rafraichissant le corps.
2. Maîtriser la saveur Amère, l'alliée du Cœur en été
Selon la MTC, l’été est associé au Cœur, et la saveur qui nourrit et régule le Cœur est la saveur amère.
L’amertume a une action descendante et purifiante en MTC : elle permet de « drainer le Feu » en excès qui a tendance à monter à la tête, provoquant un visage rouge, des maux de tête, des aphtes, de l’insomnie, ou une forte irritabilité.
Intégrez ces aliments amers dans vos menus estivaux :
- Salade de caractère : la roquette, la chicorée, la scarole et le pissenlit (feuilles et fleurs).
- Le thé vert (avec modération car empêche la fixation du fer).
- Asperges, haricots verts, endives, céléri branche
3. Éviter le piège absolu des boissons glacées et des excès de crudités
C’est le paradoxe le plus célèbre de la médecine chinoise, et pourtant le plus difficile à faire accepter en Occident : le glaçon est le pire ennemi de votre été.
Lorsque vous ingérez un liquide ou un aliment glacé, l’Estomac subit un véritable choc thermique. Pour se défendre et ramener le bol alimentaire à 37°C, le corps doit déployer une énergie monumentale et… produire de la chaleur. À court terme, vous ressentez un frisson de fraîcheur ; à moyen terme, vous provoquez une constriction énergétique qui bloque la transpiration (le mécanisme naturel de refroidissement du corps) et augmente la température interne.
De plus, le froid fige et blesse la digestion, et bloque le mécanisme naturel de la transpiration (qui nous permet d’évacuer la chaleur) et une fatigue intense (le fameux « coup de barre » de l’été).
La solution ? Faites comme les nomades du désert : buvez des boissons à température tièdes/chaudes. Un thé vert tiède, par exemple, déclenche une légère sudation saine qui libère la chaleur de la peau de manière douce et durable.
4. Adapter les modes de cuisson (Moins de Feu, plus d'Eau)
L’impact d’un aliment sur votre température interne dépend aussi de la manière dont vous le cuisinez. En été, surtout en période de canicule, il faut fuir les cuissons qui emmagasinent trop d’énergie « chaude » dans les aliments.
À limiter fortement : Les barbecues, les fritures, les rôtis au four et les cuissons longues (mijotés). Ces méthodes concentrent le Feu et assèchent les liquides du corps.
À privilégier : La cuisson à la vapeur, les cuissons courtes, le blanchiment rapide (plonger les légumes une minute dans l’eau bouillante), ou un aller-retour rapide au wok.
La Médecine Chinoise ne recommande pas le « 100% cru », car le cru demande trop d’énergie digestive. Préférer des légumes légèrement saisis ou blanchis, et mangés si possible chaud pour prendre soin du Feu digestif. Ces derniers restent croquants, préservent leur eau, mais « pré-digérés » par une chaleur douce.
5. Hydrater intelligemment avec les infusions de la pharmacopée chinoise et évitez le café !!!
Pour aller plus loin que l’eau plate et apporter des propriétés thérapeutiques ciblées, certaines plantes très courantes en Asie s’avèrent être de formidables outils pour réguler notre température.
- L’infusion de fleurs de Chrysanthème : Très populaire, cette boisson de nature fraîche est idéale si la chaleur vous monte à la tête et vous cause des yeux secs, rouges, ou des maux de tête. Faites infuser quelques fleurs séchées dans de l’eau chaude et laissez tiédir.
- Le Thé Vert : C’est la boisson estivale par excellence en Chine. Non fermenté, le thé vert conserve sa nature fraîche originelle et sa saveur amère et douce. Il excelle pour clarifier la chaleur de la tête, stimuler l’esprit sans l’agiter. Buvez-le tiède/chaude pour infuser sa fraîcheur énergétique dans tout votre corps.
- La Menthe : En MTC, la menthe est de nature fraîche et de saveur piquante. Sa grande force réside ici : elle aide à pousser la chaleur interne vers l’extérieur pour la disperser à travers la peau. De plus, elle fluidifie l’énergie du Foie, souvent bloquée par l’irritabilité liée aux fortes températures.
- L’eau de Haricot Mungo : C’est le remède de grand-mère par excellence contre les coups de chaud. Faites bouillir des haricots mungo (souvent appelés pousses de soja vert) dans une casserole d’eau pendant une quinzaine de minutes. Filtrez l’eau et buvez-la à température ambiante. Sa capacité à nettoyer la chaleur interne est remarquable.
L’astuce du praticien : avant de commencer votre journée, faites vous un thermos avec de l’infusion de menthe (et/ou de fleur de chrysanthème ou d’eau de Haricot Mungo) consommé tiède/chaude la journée. Ceci permet de se rafraichir efficacement lors des canicules ou quand la chaleur devient insoutenable, tout en favorisant son énergie vitale avec une boisson tempérée.
Le piège du café estival : Attention à ne pas jeter de l'huile sur le Feu
Si le thé vert est votre meilleur allié, le café, lui, doit être consommé avec une grande modération durant la saison estivale, même s’il s’agit d’un café « pour se réveiller », d’un « iced coffee », ou encore d’un café décaféiné.
En diététique chinoise, le grain de café est de nature tiède à chaude et sa saveur est intensément amère et aromatique. Le café apporte une source de chaleur supplémentaire à un organisme qui sature déjà.
De plus, par ses propriétés très asséchantes, le café lèse le Yin et disperse les liquides organiques dont votre corps a cruellement besoin pour transpirer correctement. Sur le plan clinique, abuser du café en été revient à survolter le Feu interne. Si vous ne pouvez vous en passer, limitez-vous à une seule tasse dans la journée.
Synthèse : Votre panier de rechargement estival
Pour vous repérer facilement lors de vos prochaines courses, voici un tableau récapitulatif des aliments à adopter :
Aliments à privilégier (Frais / Amers)
Protéines : Poisson, fruits de mer, canard, lapin
Légumes : concombre, tomate, courgette, aubergine, chou chinois, asperges, haricots verts, endives, céléri branche
Salades : Roquette, chicorée, céleri, asperge, épinard
Fruits : Pastèque et melon (++), les fruits de manière générale
Epices : NC
Autre : NC
Infusion : Menthe fraîche, fleur de chrysanthème, thé vert
Aliments à limiter
Protéines : Viande rouge, agneau, charcuterie, abats
Légumes : les légumes hors saisons
Salade : NC
Fruits : NC
Epices : Épices fortes (piment, poivre, gingembre sec, cannelle, cumin)
Autre : alcools forts, café
Infusion : ne pas infuser du gingembre, des épices.
Astuce de secours pour se rafraichir rapidement
Une méthode très efficace pour se rafraichir rapidement consiste à tremper les avants-bras dans de l’eau froide.
Faites couler de l’eau froide dans votre évier ou une bassine, puis trempez vos avants bras quelque temps dans l’eau. Sur les mains et les avant bras, plusieurs points et zones ont la fonction de rafraichir le corps. Ainsi, en passant par les méridiens, l’effet est immédiat et efficace pour le corps tout entier. Cette méthode peut être utilisée sur tout le monde y compris pour les personnes âgées et les enfants, en cas d’insolation ou de forte chaleur. Pour les enfants, c’est une méthode efficace à utiliser si leur visage et leurs lèvres sont rouges, car ce sont des signes d’une chaleur excessive en MTC.
Pourquoi aller plus loin ? Équilibrez votre assiette toute l'année
Appliquer ces 5 astuces vous permettra de ressentir une baisse significative de l’inconfort face aux fortes chaleurs. Vous constaterez que votre digestion est plus apaisé, et votre niveau d’énergie bien plus stable, même sous 35°C ou plus.
La diététique chinoise est un art de vivre préventif d’une richesse infinie. Elle ne se limite pas à l’été : chaque saison demande des ajustements précis pour maintenir l’harmonie entre le Yin et le Yang au sein de notre organisme.
Prenez soin de votre Feu digestif, ménagez votre Cœur, et passez un été au frais !
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