Les aliments Humidifiants en Médecine Traditionnelle Chinoise
Introduction
Cet article sur les aliments Humidifiants en Médecine Traditionnelle Chinoise est extrait du livre « Le Guide de l’alimentation selon la Médecine Traditionnelle Chinoise » . Pour accéder au livre cliquer ici.
Dans la médecine chinoise, la bonne santé est perçue comme l’équilibre entre tous les éléments. Selon cette médecine traditionnelle, il n’y a pas de maladie sans déséquilibre. De plus, notre corps est un récepteur sensible de notre environnement. Il ne peut ignorer le climat qui l’entoure, notamment ses éléments tels que le froid, la chaleur, le vent, la sécheresse et l’humidité. Ainsi, pour nous rééquilibrer, l’alimentation est le vecteur central de notre équilibre !
L'Humidité en France
L’Humidité est aujourd’hui ce qui touche le plus grand monde en France, de par notre alimentation moderne et notre climat. Cependant, c’est un concept que nous n’avons malheureusement pas dans notre culture et dans notre médecine. Pourtant, c’est un aspect très important, car cette Humidité est aujourd’hui en excès chez beaucoup de personnes.
En effet, sous notre climat, le temps est majoritairement humide. Avec ce climat, si on rajoute dans notre alimentation des aliments « Humidifiants », cela devient souvent problématique. Car en excès, cette dernière ; obstrue, alourdit et ralentit le système Énergétique, le Sang, ainsi que les Liquides organiques. Elle est la cause dans la grande majorité des cas d’oedèmes, de surpoids et de troubles digestifs.
Aussi, l’Humidité peut provoquer des sensations de ralentissement, de lourdeur, des douleurs qui seront amplifiés par temps humide, ou encore créer une sensation de brouillard mental. Un seul de ces signes peut suffire pour indiquer un excès d’Humidité dans le corps.
Pour l’Humidité, en Médecine Traditionnelle Chinoise, ce sont la Rate et l’Estomac qui régissent cet élément. Le système digestif est alors le premier affecté par cet excès. Cela entraîne alors des symptômes tels que : gonflement ou lourdeur digestive, gaz et selles molles. Le système digestif étant au centre de notre mécanisme énergétique, l’Humidité peut se propager aux autres des organes.
Signes d'une Humidité excessive en Médecine Traditionnelle Chinoise :
- Sensation de lourdeur ou de tête « embrumée ».
- Surpoids ou oedèmes (possibilité d’être en sous-poids suivant les cas).
- Sensibilité ou douleur accrus par temps humide.
- Du mal à digérer les graisses.
- Certaines intolérances alimentaires (lactose, gluten, …).
- Écoulement nasal excessif ou glaires dans la gorge.
D’autre signes d’Humidité ne sont pas mentionnés ici. Cette dernière sera alors détectée en séance d’énergétique chinoise s’il y en a.
S'adapter à notre climat :
Le facteur climatique humide est présent en France, et varie selon les latitudes et les saisons. Par exemple, le climat devient sec en cas de grand froid (montagne, hiver), et en cas de grande chaleur (été, Afrique). Il conviendra donc de manger :
- En cas de climat froid et sec (grand froid, montagne, pays nordiques) : privilégier des aliments de nature Chaude et Humide tel que le fromage, le miel, ou le gras dans la viande.
- En cas de climat chaud et sèc (été, Afrique, …) : opter pour des aliments de nature Froide et Humide tel que les aliments crus et les fruits.
Les aliments Humidifiants en Médecine Traditionnelle Chinoise
Les produits laitiers animaux :
Tous les laits animaux sont inclus. Le beurre, la crème fraîche et le fromage sont particulièrement Humidifiants. Le lait végétal est souvent une meilleure option au quotidien. Les laits animaux contiennent des acides gras saturés qui sont les éléments Humides, ainsi que du lactose qui n’est digérable que par une enzyme, la lactase, sécrétée de 0 à 4 ans. Passé cet âge, le lait animal devient d’autant plus humidifiant et moins digeste pour certaines personnes.
Les crudités :
Contrairement aux recommandations de certains naturopates, les crudités apportent beaucoup de liquides et refroidissent beaucoup le corps. Elles sont donc déconseillées en automne, hiver, et printemps, où le climat est humide et froid. Si elles sont prises durant ces saisons, elles affaiblissent considérablement le Feu digestif, indispensable pour la vitalité. Elles sont en revanche bénéfiques en été pour Rafraîchir et apporter de l’Humidité.
Une faiblesse du Feu digestif peut entrîner : frilosités, douleurs lombaires, selles molles ou diarrhées chroniques, fatigue chronique, problèmes de concentration, oedèmes, et prise de poids.
Le blé :
La transformation du blé au cours des dernières années a augmenté sa teneur en gluten, qui est l’élément Humide. Le blé, étant un aliment de base dans notre culture, est devenu une source majeure de troubles digestifs actuels. En effet, aujourd’hui le gluten est alors souvent présent en excès dans notre alimentation, notamment à travers les pâtes et le pain. Si d’autres aliments humidifiant composent notre alimentation humidifiantes, alors nous pouvons expliquer par la MTC certaines intolérances alimentaires modernes…
Il est bon de préciser pour le gluten qu’il s’agit principalement du blé moderne qui est source de déséquilibre. Les autres céréales tels que le seigle, l’orge, l’épautre, etc, ne sont pas problématiques.
Pour le pain, il est facile de trouver des alternatives à base de farines autres que le blé. Ce type de pain est bien mieux pour notre consommation. Certains boulangers ajoutent un peu de farine de blé pour aider la pâte à lever. Ce qui ne sera pas problématique. L’important est de réduire globalement sa consommation, ce qui sera suffisent. Une autre option est le pain au levain. Ce type de pain est fabriqué par fermentation de la levure et des bactéries lactiques, ce qui permet de décomposer et de neutraliser le gluten. Vous pouvez donc consommer du pain au blé s’il est préparé avec cette méthode sans craindre les effets d’un excès de gluten.
Le sucre transformé :
Comme le blé il s’agit aussi d’une transformation d’un aliment. Le sucre roux pur, bien que sucré, est préférable car il crée moins d’Humidité et comporte des vitamines et minéraux. En MTC, il aide à la circulation du Sang. Bien sûr, il n’est plus à démontrer que l’excès du sucre rapide, augmente le risque de diabète. Aussi, en MTC le sucré affaiblit la Rate et l’Estomac.
Note : En cas d’addiction au sucre, il est préférable de s’écouter et de ne pas se frustrer. Une privation excessive peut perturber fortement l’émotionnel et par conséquent, affecter notre corps. Conséquemment, il est recommandé d’introduire une alimentation équilibrée pour les repas du matin, midi, et soir (expliqué ici). Cela réduit progressivement les envies de sucre généralement en un ou deux mois.
Le miel :
Très humidifiant, le miel est classé comme « laxatif » dans la pharmacopée chinoise,. En effet, il Humidifie spécifiquement les intestins et dégage les selles en cas de Sécheresse. Le miel est aussi utile en cas de toux avec irritation dans la gorge grâce à ses propriétés.
Les oléagineux :
En petite quantité, ils sont bénéfiques. Cependant, au-delà d’une poignée moyenne, ils peuvent devenir problématiques. Les exceptions sont l’amande, la pistache, et la graine de courge, qui peuvent être consommées sans crainte.
Le gras dans la viande, et les fritures :
Il est conseillé d’enlever le gras de la viande. Pour un pot-aufeu, retirez le gras qui surnage et durcit lorsque le plat refroidit. En ce qui concerne les fritures, une huile chauffée à haute température se transforme en acides gras saturés, éléments Humides, sauf pour l’huile d’olive qui est moins sujette à ce processus.
Pour la cuisson : il suffit d’utiliser n’importe quelle huile végétale prévue pour cet effet, en veillant à en mettre juste ce qu’il faut pour éviter que les aliments n’adhèrent à la poêle. Enfin, l’huile d’olive pressée à froid pourra être ajoutée directement dans l’assiette déjà préparée. Ce qui est plus bénéfique et économique.
La cuisson à la vapeur :
Il est étonnant de constater que la cuisson à la vapeur des légumes apporte de l’Humidité. En effet, elle en apporte bien plus qu’une cuisson à l’eau. Limiter ce mode de cuisson pour les légumes est bon, si l’humidité déjà présent. Cependant, la cuisson à la vapeur conviendra parfaitement pour les céréales, viande, poisson, etc.
Témoignage du voyage d'étude en Chine :
Lors de mon voyage d’étude en Chine nous sommes allés à l’hôpital de Changsha, au service de pédiatrie. Nous avons observé la prise en charge des troubles respiratoires par le Tuina (massage). Ainsi, nous avons assisté au traitement de plusieurs enfants et nourrissons souffrant d’asthme, une condition que nous attribuons généralement à une accumulation de glaires (provoquées par l’Humidité) au niveau des Poumons.
Grâce aux manipulations, la médecin parvenait à expulser physiquement les glaires stagnantes des poumons par la bouche et le nez. Face à ces soins réalisés en série pour l’asthme, nous lui avons demandé si elle conseillait aux parents d’éviter les aliments Humidifiants afin de prévenir les rechutes. Elle nous a alors expliqué qu’en Chine, il est culturellement acquis de connaître les effets Humidifiants de certains aliments et de les limiter pour réduire la production de glaires. Ainsi, les rechutes étaient grandement limitées pour ce type de pathologie en Chine.
Il est fascinant de constater que cette civilisation a su adapter son alimentation à son climat pour préserver la santé. De la même manière, les aliments dits Réchauffants ou Refroidissants sont consommés en fonction des saisons afin de s’adapter au climat local. Cette approche permet d’envisager la prévention des maladies sous un angle plus profond, en étant ajustée à notre environnement.
Enfin, il est essentiel de rappeler que la « Médecine Chinoise » ne se limite pas à la Chine. Elle est au service de chaque être humain, et son efficacité est quotidiennement démontrée par la recherche scientifique, notamment dans les hôpitaux et universités chinoises, et aussi bien que dans d’autres pays au travers le monde qui intègrent ces connaissances.
Pour en savoir plus sur les théories de l’Humidité en Médecine Traditionnelle Chinoise, cliquer ici.
Conclusion
Pour réduire l’excès d’Humidité et les symptômes associés (ci-dessus), il est crucial de réduire ces aliments dits Humides. Et bien sûr, de respecter les bases de la diététique !
Nous pouvons imaginer les effets que nous pouvons exercer sur notre corps en prenant en compte les facteurs climatiques sur notre corps et en les régulant par notre alimentation. En réajustant notre alimentation, il s’ensuit souvent d’une bien meilleure résistance contre les maladies saisonnières, en augmentant notre système immunitaire et notre niveau de vitalité. Les applications sont larges, et les aliments ainsi que les plantes ne manquent pas pour pouvoir nous aider.
